Pizzaiolo Esperto per consulting/tempo indetermina

  • 22/05/2025 - Stiamo cercando un pizzaiolo esperto da inserire in un nuovo progetto gastronomico dedicato alla valorizzazione della panificazione italiana a Casablanca, in Marocco.
    ? Chi siamo
    Abbiamo l'obiettivo di portare l'autenticità dei sapori italiani all'estero, partendo da Casablanca.
    Siamo appassionati di arte bianca: farina, lievito e acqua sono per noi strumenti di creatività quotidiana, da cui nascono pane, focacce, pizze e lievitati dal carattere autentico e contemporaneo.
    Cerchiamo un professionista con solida esperienza nella panificazione e nella preparazione di pizze secondo la tradizione italiana. La figura sarà responsabile della gestione autonoma della linea di produzione, dalla selezione delle materie prime alla cottura finale.
    ? Requisiti richiesti
    o Minimo 5 anni di esperienza nel ruolo di pizzaiolo o panificatore />o Ottima conoscenza dell'arte bianca, nello specifico:
    o Pizza romana
    o Pizza in teglia
    o Pizza napoletana
    o Ottima conoscenza dell'arte bianca, nello specifico:
    o Focaccia bianca romana
    o Focaccia rossa
    o Ottima conoscenza dello street food italiano, in particolare:
    o Panzerotti
    o Rustici
    o Arancini/e
    o Supplì
    o Focaccia farcita
    o Piadina
    o Tramezzino
    o Etc.
    o Capacità di gestione dell'intero processo produttivo: impasto, lievitazione, stesura, cottura
    o Padronanza nella cottura con forno a legna, gas o elettrico
    o Ottima velocità e precisione nell'esecuzione
    o Capacità di gestire l'approvvigionamento delle materie prime
    o Capacità di gestire il personale di cucina
    o Conoscenza delle normative igienico-sanitarie HACCP
    ? Requisiti preferenziali (Plus)
    o Esperienza in ristoranti italiani all'estero
    o Esperienza in un ruolo di cucina
    o Conoscenza della lingua francese (orale/scritta)
    ? Sede di lavoro
    Casablanca, Marocco

  • Il presente annuncio é rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Offerte di lavoro da Indeed

 

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